تُعد المجزرة الجماعية بالسوق الأسبوعي الزيايدة من المرافق العمومية الحيوية التي ترتبط بشكل مباشر بالصحة العامة وسلامة المستهلك. فالمجازر ليست مجرد فضاءات للذبح، بل منشآت صحية تخضع لمعايير دقيقة تفرضها القوانين المغربية لضمان جودة اللحوم المعروضة للاستهلاك.
وفي هذا الإطار، يشدد الإطار القانوني المنظم للمجازر على ضرورة توفر هذه المرافق على شروط النظافة والتجهيز الأساسية، وفي مقدمتها التزود الدائم بالماء الصالح للشرب عبر شبكة قانونية مزودة بعدّاد ماء مستقل خاص بالمجزرة، باعتباره عنصرًا أساسيًا لضمان غسل الذبائح، وتنظيف الأرضيات والمعدات، ومحاربة كل أشكال التلوث.
القوانين المنظمة واضحة وصريحة
ينص القانون رقم 113.14 المتعلق بالجماعات، وخاصة المادة 83، على أن إحداث وتدبير الأسواق والمجازر يدخل ضمن الاختصاصات الأساسية للجماعات الترابية، مع إلزامها بضمان جودة هذه المرافق واحترام شروط الصحة والسلامة.
كما يؤكد القانون رقم 28.07 المتعلق بالسلامة الصحية للمنتجات الغذائية على أن جميع المجازر تخضع للمعايير الصحية الإلزامية، ويمنح المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) صلاحية الترخيص والمراقبة، بل واتخاذ قرارات التوقيف أو الإغلاق في حالة عدم احترام الشروط القانونية.
ويحدد المرسوم التطبيقي رقم 2.10.473 المتعلق بالشروط الصحية للمجازر، ضرورة:
التوفر على مصدر ماء صالح للشرب؛
شبكة توزيع داخلية للمياه؛
إمكانية مراقبة وتتبع مصدر الماء المستعمل.
وهو ما يترجم عمليًا إلى إلزامية إدخال عدّاد ماء مستقل خاص بالمجزرة، حتى تتمكن الجهات المختصة من مراقبة الاستهلاك وربطه بالمراقبة الصحية.
إضافة إلى ذلك، ينص القانون رقم 36.15 المتعلق بالماء على منع استعمال مصادر مياه غير مراقبة داخل المرافق المرتبطة بالصحة العامة، ويفرض الربط القانوني بشبكات الماء المعتمدة.
عداد الماء… ليس تفصيلًا إداريًا بل التزام قانوني
إن إدخال عدّاد ماء خاص بالمجزرة بالسوق الأسبوعي الزيايدة لا يُعد مجرد إجراء تقني، بل التزام قانوني وصحي، يهدف إلى:
ضمان توفر الماء بصفة مستمرة؛
مراقبة جودة مصدر الماء؛
احترام شروط النظافة؛
حماية صحة المواطنين من مخاطر التلوث.
ويجمع المهنيون والمراقبون على أن أي مجزرة لا تتوفر على عدّاد ماء مستقل ومصدر ماء مراقب، تُعتبر في وضعية غير مطابقة للقانون، وقد تتعرض لإجراءات إدارية من طرف ONSSA أو السلطات الوصية.
رهان على احترام القانون وخدمة الساكنة
وتبقى المجزرة بالسوق الأسبوعي الزيايدة مرفقًا عموميًا يخدم الساكنة والتجار، غير أن ضمان استمراريتها وتطوير خدماتها يمر حتمًا عبر الالتزام الصارم بالقوانين التنظيمية، وفي مقدمتها إدخال عدّاد الماء الخاص بالمجزرة، حفاظًا على الصحة العامة وصورة المرفق العمومي.
